Kesän proggis: Gluteeniton ja sokeriton

Jotenkin tuntuu ettei ole aikaa mihinkään. Päivisin on pienen pieni hetki aikaa, kun lapsi nukkuu. Muuten päivät on aika paljon touhua täyttä. Tosin päikkärien aikaan pitäisi puuhaa, siivota, kokata, tehdä soseita ja ja ja... Lista jatkuu loputtomiin. Huh sentään!

No päätin tossa pari viikkoa sitten, että nyt loppui puputtaminen. Huomasin, että melkein joka päivä tuli ostettua jotain herkkua ja syötyä "ihan vaan vähän suklaata". Joten nyt loppui. Päätin että en syö sokeria tai viljoja (gluteenittonta saan syödä). Mun vatsa on nyt tykännyt. On paljon parempi olla ilman viljoja. Kumma se on, että vaikka kroppa kertoo sulle ettei se tykkää jostain ruuasta, niin silti sitä pitää tunkea naamaan.

Mä myönnän, että mulla on paljon ongelmia ruuan kanssa. Mun suhteeni ruokaa on outo. Se on palkintoa, lohdutusta, herkuttelua ja kaikkea. Pakko sanoa, että usein mietin syönnin jälkeen, että mitä sitten seuraavaksi saan syödä ja koska. Tykkään myös kokkaa ja uutena olen löytänyt leipomisen. Ei yhtään hyvä ei. Mulla kun ei ole tahdonvoimaa niin paljon, että pystyisin kieltäytymään herkuista.

No nyt kesän ajan mulla on gluteeniton ja sokeriton ruokavalio. Vähän poikkeusta sallin tähän, koska on omat 30v juhlat ja muutama reissu. Muuten uskon pystyväni olemaan tiukkana. Mua helpottaa se, että tiedän että juhlissa tms. mä saan olla vapaammin.

No ei elämä nyt pelkkää diettiä ole (vaikkakin peilistä katsoo edelleen se valas). Ruokavalion olen yrittänyt pitää kohtuullisen siistinä. En punnitse ja en mieti sen enempää. Syön normaalia ruokaa (tosin lapsi vie niin paljon aikaa, että välillä meinaa omat ruokailut unohtua).

Tsemppiä kaikille kesän houkutusten ja haasteiden pariin. Kehoitan muistamaan, että tämä kuntoprojekti ei ole yksi päivä vaan koko elämä. Joten se ei haittaa, jos välillä haluat löysätä! Nautikaa. Me lähdetään tästä tänään laivalle juhlimaan vähän ennakkoon miehen 35v. synttäreitä!

Peace and Love!

-Heidi

Gluteeniton näkkäri

Kävin maanantaina lounaalla Roasberg kahvilassa Mikonkadulla Helsingissä. Olin ostanut Grouponista 3 kerran salaattipassin ja kävin nyt testaamassa paikan ja syömässä ekan salaatin. Otin salaatin mozzarellalla ja katkaravuilla. Lisäksi salaattin sai valita hummusta tai tsatsikia ja gluteenitonta siemennäkkäriä tai palan patonkia sekä sopivan kastikkeen. Otin hummusta, näkkäriä ja jugurtti-avokaado salaattikastiketta.

 

Salaatti oli hyvä. Mutta siis tuo näkki eipä oli jotain aivan uskomattoman hyvää. Siis apua. Olisin ostanut näkkäriä mukaan, mutta koska eivät vielä myyneet (kuulemma muutkin ovat kyselleet), niin pakko oli keksiä jotain. Päädyinkin sitten kaivelemaan internetin ihmeellistä maailmaa ja löysinkin Gluteeniton Muumimamma blogista ohjeen näkkärille. Tätä oli pakko testata heti. Tässä vielä ohje teille.

• 2 dl maissijauhoja
• ¾ dl auringonkukansiemeniä
• ½ dl pellavansiemeniä
• ½ dl seesaminsiemeniä
• ½ dl kurpitsansiemeniä
• 2½ dl kiehuvaa vettä
• ½ dl öljyä
• sormisuolaa tai karkeaa suolaa myllystä

1. Laita uuni 150°C (Kiertoilma, jos mahdollista. Itselläni ei ole kiertoilma mahdollisuutta.)
2. Sekoita kaikki kuivat ainekset kulhossa.
3. Kaada kiehuva vesi ja öljy kulhoon ja sekoita tasaiseksi massaksi.
4. Kaada massa pellille leivinpaperin päälle.
5. Laita käsi muovipussiin ja tasoita taikina mahdollisimman ohueksi (sen pitäisi peittää miltei koko pelti).
6. Sirottele viimeisenä sormisuola taikinan pinnalle (voit halutessasi taputella suolan taikinaan kädellä).
7. Leikkaa taikina sopivan kokoisiksi paloiksi. Taikinan voi myös jättää kokonaiseksi, jolloin valmiista näkkileivästä voi murtaa paloja.
8. Paista uunissa noin tunti.
9. Anna näkkileivän jäähtyä.

Tässä vielä lähikuva näkkärin pinnasta.

Itse käytin sormisuolan sijaan suolaa myllystä ja ripottelin pellille levitetyn massan päälle vielä kurpitsan siemeniä koristeeksi. Jauhoina mulla oli nyt gluteeniton sekoitus, kun sitä oli vielä 1,5dl kaapissa pyörimässä. Seuraavaan satsiin tulee siten pelkkää maissijauhoa.  Näkkäri näytti niin hyvältä, että oli vaikea odottaa sen jäähtymistä. Suosittelen kokeilemaan. Vaarana tässä näkkärissä on kuitenkin se, että saatat syödä koko pellillisen kerralla. =D  Teen tänään päivälliseksi lohikeittoa, joten sen kanssa tätä herkkua voi mennä muutama palanen. Nimittäin tätä tekstiä kirjoittaessa meni myös muutama pala. =)

Peace and Love!

Ihanan kauhea tankkauspäivä

Olipas eilinen rankka päivä. Tankkaus ei aina ole niin ihana kuin mitä voisi luulla. Ainakin mulla oli vaikeuksia jaksaa syödä kaikki ja lisäksi makeasta tuli huono olo. Tällä kertaa en tankannut suoraan FitFarmin ohjeiden mukaan, vaan sovelsin vähän. Katsoin ohjeista vähän suuntaa ja muokkasin siitä itselleni ruuat. Kaikki leivät olivat gluteenittomia ja pannarin tein taas gluteenittomasta jauhosta sekä jauhetuista kaurahiutaleista.

Tässä tankkauspäiväni kuvina.

Aamupalalla söin gluteenitonta chapataa kalkkunaleikkeleellä ja tomaatilla, banaanin, mehukeiton ja keksin

Lounaaksi oli lisää gluteniitonta leipää aamupalajuustolla (6% rasvaa), perunamuusia (perunaa 250g) ja tulista tomaattista jauhelihakastiketta.

Lounaan jälkkäriksi vähän munaa.. =D

Välipala 1 oli nallekarkkeja, banaani ja proteiinipatukka.

Välipala 2 oli pannaria, hilloa ja jäätelöä.

Päivällinen kuten lounas, lisäänä limua ja jäätelöä.

Iltapalla leipää ja pannaria (unohtui kuvata).

Siinäpä se päivä menikin syödessä. Ei ollut helppoa. Jo lounaan jälkeen mun pää oli kipeä ja oli huono olo. Sain kuitenkin kaikki noi syötyä. FitFarmin ohjeessa oli enemmän vielä hiilaleita leivät tms kautta. Mutta tiesin jo viime tammikuulta, etten pysty syömään niin paljon leipää. Joten söin sitten vähän enemmän nallekarkkeja ja jäätelöä. Pakko muuten sanoa, että nallekarkit olivat ihan kauheita. Jäätelö ei myöskään maistunut kovinkaan hyvältä, mutta oli se parempaa kuin nallekarkit.

Kyllä huomaa, että kroppa on taas tottunut sokerittomaan ruokavalioon, makeasta tulee nimittäin huono olo. Pelkäsin muutenkin, että tänään on hirveä olo. Nyt kuitenkin tuntuu ihan hyvältä, tosin ruuan sulatukseni on niin hidas, että huomaan varmaan vasta huomenna, että eilen tuli syötyä hirveät määrät ruokaan.

Innolla kuitenkin odotan, että miten tankkaus näkyy mun painossa maanantaina, kun on taas aika punnita ja katsoa tulokset. Tällä viikolla on nimittäin tullut lenkkeilyä jo 2h 45 min. Eli liikuntaa on tullut jonkin verran. Tänään pääsee vähän rentoutumaan lenkkisaunaan. Ihanaa!

Nauttikaa keväisistä keleistä. Peace and Love!

Lupaus

Unohdin edellisessä postauksessa jakaa tän teille. Lupasin tänään Elixia Light Club tapaamisessa olla seuraavaan punnitukseen asti ilman viljaa. Eli nyt testataan kunnolla, onko mulle hyötyä jättää gluteiinia sisältävät tuotteet pois. Kaura on ainoa sallittu. Jo noin kolme-neljä vuotta sitten lääkäri epäili, että voisin olla yliherkkä viljalle. Maha oli reistaillut ja millään testeillä ei saati selvyyttä.

Kuukausi ollaan nyt ilman ruisleipää, pastaa jne. Tosin en ole noita paljon nytkään syönyt, mutta nyt ei ole lupa syödä edes pullaa jne. Ei vaikka olisi kuinka juhlia tai muuta. Tästä voi tulla vaikeaa. Luvassa on monenlaista pippaloa ja juhlapyhää. Pahin on vappu! Ei munkkeja ei tippaleipää... No näillä mennään! Lupaus on lupaus!

Saa nähä kuin käy.